「ひご野菜」とは？
熊本市では、平成18年度に
（1）熊本で古くから栽培されてきたもの
（2）熊本の風土に合っているもの
（3）熊本の食文化にかかわるもの
（4）熊本の地名・歴史にちなむもの
といった4 つのコンセプトに基づき、15 品目の野菜を「ひご野菜」として指定しました。また、平成19年度（平成20年1月25日）には、「ひご野菜」を商標登録いたしました。しかし、これらの中には、あまり名前が知られていないものも多いため、レシピの募集や情報発信、イベントでのPR等をおこない、熊本内外に広く知ってもらおうという取り組みを行っています。