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「太平燕」(タイピーエン)

最終更新日:2007年7月3日

「太平燕」(タイピーエン)

良質な水で育まれる熊本のうまかもん
タイピーエン
 水は食の基本。農水産物、加工食品、料理など熊本の豊かな食は、良質な水で育まれている。
 熊本名物「太平燕(タイピーエン)」もその一つ。熊本市内の中華料理店ではもちろん家庭の食卓や学校給食にも出るほど熊本市民には馴染みのメニューで、野菜と春雨のヘルシーな具材から女性にも人気がある。
 中国の福建省の家庭に伝わる、盆や正月、祝い事など特別な日のスープ料理がルーツと伝えられ、縁起の良い料理とも言われている。
 市内の中華料理店のある店主は「熊本の水が最高の隠し味」と語る。食材を生かす、あっさりとした澄んだスープは熊本の水が主役なのである。
 
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環境局 環境推進部 水保全課
電話:096-328-2436096-328-2436
ファックス:096-359-9945
メール mizuhozen@city.kumamoto.lg.jp 
(ID:20390)
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