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熊本市では食の安全安心の確保のため、これまで食品自主衛生管理評価事業(通称:熊本市版HACCP)を行ってまいりましたが、平成30年(2018年)6月の食品衛生法の改正を受け、令和2年(2020年)6月1日から熊本市版HACCPに替わり、『熊本市HACCP適正普及推進事業』をスタートしました。
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