〇1日5皿以上の野菜料理を目標に食べましょう。〇生野菜のサラダは見た目のわりに実際に食べている量(重さ)はあまり多くはありません。野菜は加熱すると
かさが減って、たくさんの量を食べやすくなります。電子レンジを活用する、短時間で炒める、スープで食べる
など、工夫次第で栄養素を残して、たくさん食べることができます。
〇野菜以外にも、海藻やきのこを使った料理などを意識的に食べましょう。
〇野菜ジュースは、野菜そのものに比べて食物繊維やビタミンなどの栄養素が少ない傾向にあります。
1パックで小鉢1杯程度の野菜料理と考え、野菜の代わりではなく補助的なものと考えましょう。