だご汁とは：

　くまもとの郷土料理のひとつです。

   小麦粉を練ってのばした団子（だご）と肉類、野菜が入った具沢山の料理で、地域、家庭により、入る具材や汁の味、だごの形状が異なります。

   東区の食生活改善推進員（地域で活動する食と健康のボランティア）に家庭のだご汁について尋ねたところ、共通の食材はあるものの家庭に

よって味付けや肉の種類はさまざまであることがわかりました。

    だご汁は家庭料理です。レシピ通りの食材が揃わなくても、家庭にある肉や野菜、いも、きのこ類で作れます。

    紹介しているレシピを参考に、ぜひくまもとの郷土料理を味わってください。

★作り方はこちら

しょうゆ味バージョン  【だご汁レシピ～しょうゆ～】 （PDF：306.3キロバイト） 動画【だご汁の作り方～しょうゆ～】（外部リンク）	みそ味バージョン  【だご汁レシピ～みそ～】  （PDF：348.7キロバイト）  動画【だご汁の作り方～みそ～】（外部リンク）	基本のだし汁  基本のだし汁のとり方  （PDF：313.1キロバイト）  動画【だしの取り方】（外部リンク）

さつまいもを使った「だご」のだご汁

お姫さんだご汁 ゆでてつぶしたさつまいもと小麦粉をこねた「だご」が入っています。 「お姫様」の肌を連想させるつやつや、もちもちのだごが特徴です。  お姫さんだご汁レシピ （PDF：411.3キロバイト） 動画　お姫さんだご汁の作り方（外部リンク）	いきなりだご汁 いきなり団子（あん無）が「だご」として入っています。 大きなだごの存在感が楽しい、だご汁です。    いきなりだご汁レシピ （PDF：396キロバイト） 動画　いきなりだご汁の作り方（外部リンク）

「お姫さんだご汁」「いきなりだご汁」それぞれのレシピを紹介しています。

2種類のだごを両方入れるのも、食感の違いを楽しめておすすめです。