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くまもとの郷土料理で元気になろう!だご汁

最終更新日:2021年4月13日
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だごじる

くまもとの郷土料理を紹介します。第一弾はだご汁です。

だご汁とは:

 くまもとの郷土料理のひとつです。

   小麦粉を練ってのばした団子(だご)と肉類、野菜が入った具沢山の料理で、地域、家庭により、入る具材や汁の味、だごの形状が異なります。

 

   東区の食生活改善推進員(地域で活動する食と健康のボランティア)に家庭のだご汁について尋ねたところ、共通の食材はあるものの家庭に

よって味付けや肉の種類はさまざまであることがわかりました。

 

    だご汁は家庭料理です。レシピ通りの食材が揃わなくても、家庭にある肉や野菜、いも、きのこ類で作れます。

    紹介しているレシピを参考に、ぜひくまもとの郷土料理を味わってください。

 

★作り方はこちら

だご汁(しょうゆ味)だご汁(みそ味)だし汁

しょうゆ味バージョン

動画【だご汁の作り方~しょうゆ~】新しいウインドウで(外部リンク)

みそ味バージョン

 動画【だご汁の作り方~みそ~】新しいウインドウで(外部リンク)

基本のだし汁

 動画【だしの取り方】新しいウインドウで(外部リンク)

 

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