「ひご野菜」とは？

熊本市では、平成18年度に

（1）熊本で古くから栽培されてきたもの

（2）熊本の風土に合っているもの

（3）熊本の食文化にかかわるもの

（4）熊本の地名・歴史にちなむもの

といった4 つのコンセプトに基づき、15 品目の野菜を「ひご野菜」として指定しました。また、平成19年度（平成20年1月25日）には、「ひご野菜」を商標登録いたしました。しかし、これらの中には、あまり名前が知られていないものも多いため、レシピの募集や情報発信、イベントでのPR等をおこない、熊本内外に広く知ってもらおうという取り組みを行っています。

指定した野菜（15品目）

熊本京菜、水前寺もやし、熊本長にんじん、ひともじ、ずいき、れんこん、水前寺菜、春日ぼうぶら、芋の芽、熊本赤なす、熊本ねぎ、水前寺せり、熊本いんげん、熊本黒皮かぼちゃ、水前寺のり

「ひご野菜」の写真