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リステリア・モノサイトゲネスによる食中毒について

最終更新日:2015年1月7日
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リステリア・モノサイトゲネスによる食中毒について

 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和26年厚生省令第52号)及び食品、添加物等の規格基準(昭和34年厚生省告示第370号)の一部改正に伴い、リステリア・モノサイトゲネス(以下、「リステリア」という。)による食中毒について、厚生労働省より通知がありましたので、お知らせします。

 リステリアは動物の腸管内や環境中に広く分布している細菌で食品を介して感染する食中細菌です。国内では乳製品や食肉加工品等から菌数は少ないながらも検出されており、高齢者や免疫機能が低下している者がこの細菌に感染した場合、重篤な症状に陥ることもあり特に注意が必要です。

 介護施設及び福祉施設におかれましては、常日頃からの入所者等の基礎体力の維持を図るための栄養状況への十分は配慮も含め、食品の保存・調理に留意していただき、予防等対策の徹底をお願いします。

 

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